Talvisäillä kaipaa usein jotain tuhtia ja tammikuussa taas jotain kevyttä ja terveellistä. Miten yhdistää kaksi mielitekoa, joiden luulisi sulkevan toisensa pois? Minun vastaukseni on papupihvi.
Huomaan liikkuvani talvisin ällistyttävän paljon. Tai siis silloin, kun säät innostavat talvilajeihin, joista luistelu on ehdoton suosikkini. Laskettelu ei myöskään ikinä kyllästytä. Kävisin usein murtomahiihtämässä, jos vain mulla olisi omat sukset. Ei ole. Pitäisi hankkia. Kun meri jäätyy käyn jäällä kävelemässä. On hyvinkin raskasta kämpiä syvässä lumessa -20 asteen pakkasessa.
Toki nyt, kun kunnon pakkaset vain hetkeksi kävivät kylässä ja palasivat yhtä nopeasti takaisin sinne mistä tulivat, on liikkuminen lähinnä tapahtunut tanssisaleissa tai kotona jumppamatolla. Silti, tehokasta sekin ja keho huutaa "polttoainetta minulle, nyt!" kovempaa, kuin kesäisin.
Pavut ovat paljon liikkuvalle kasvissyöjälle mitä mainiointa ravintoa. Laitan niitä moneen ja usein. Valkopavut toimivat pihveihin mitä mainioiten ja mustapavuilla saa ruokaan vähän syvyyttä. Tämä ohje on helppo, kätevä ja maukas. Papupihvit toimivat sekä burgerissa että vaikkapa raikkaan salaatin tai perunamuusin kylkeen.
_________________________________
Med vintern kommer vintersporter och med vintersporter kommer en hungrig mage. Dessa biffar på bönor är både fylliga, smakrika och hälsosamma. Dessutom är det lätta och praktiska att laga och passar ypperligt till både burgare, vid sidan av en fräsch sallad eller varför inte tillsammans med potatismos och nån krämig, god sås.
_________________________________
KVINOA-PAPUPIHVIT
3 kpl
Näitä tarvitset:
• 1 dl kvinoaa
• 230 g säilöttyjä isoja valkopapuja (yksi tölkillinen)
• n. 100 g säilöttyjä mustapapuja
• 1/2 sipuli
• 1 tl kuivattua yrttiä oman maun mukaan (esim. oreganoa tai timjamia)
• 2 rkl jauhoja
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Keitä kvinoa paketin ohjeiden mukaan. Ja anna viiletä.
Valuuta ja huuhtele valkopavut. Siirrä ne kulhoon ja survo ne haarukalla tasaiseksi massaksi.
Valuuta ja huuhtele mustapavut. Lisää ne paputahnaan ja survo ne joukkoon. Kaikkien mustapapujen ei tarvitse riikkoontua, kunhan valkopavut ovat kunnolla hajonneet tasaiseksi tahnaksi.
Silppua sipuli.
Lisää silputtu sipuli, kuivattu yrtti sekä kvinoa papujen sekaan. Sekoita huolella.
Lisää lopuksi vielä jauhot ja mausta halutessasi vielä suolalla ja mustapippurilla. Sekoita uudestaan kunnolla.
Ja taikina osiin ja pyöritä palloiksi. Aseta pallot esimerkiksi leikkuulaudalle tai pienille leipälautasillle ja painele ne paksuiksi pihveiksi.
Aseta pihvit jääkaappiin 30 minuutiksi.
Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Ota pihvit jääkaapista, aseta ne leivinpaperille uunipellille ja paista uunissa noin 30 minuuttia, kääntäen niitä puolivälissä.
_________________________________
BIFF AV BÖNOR OCH QUINOA
3 st
Det här behövs:
• 1 dl quinoa
• 230 g vita bönor på burk
• ca 100 g svarta bönor på burk
• 1/2 lök
• 1 tsk torkade örter enligt egen smak (typ oregano eller timjam)
• 2 msk mjöl
• salt och peppar enligt egen smak
Koka quinoan enligt direktiven på paketet och låt svalna.
Shölj av vita bönorna, lägg dem i en skål och krossa med en gaffel tills det är slätt och jämt.
Shölj av de svarta börnorna och lägg dem i skålen med de vita. Krossa dem smått, men de svarta behöver inte alla krossas.
Finhacka löken och tillsätt den samt torkade örter och den svalnade quinoan i degen av bönor. Blanda väl.
Tillsätt mjölen och smaksätt med salt och peppar. Blanda åter väl.
Dela degen i tre delar och rullar delarna till bollar. Lägg bollarna på skilda små smörgåsfat eller på ett stort skärbräde. Trygg bollarna till biffar och lägg dem i kylskåpet för 30 minuter.
Värm ugnen till 200 grader.
Ta biffarna från kylskåpet, lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper och stek i ugnen i 30 minuter. Vänd på biffarna halvvägs in i steknings tiden.
