maanantai 14. syyskuuta 2015

ALKUSYKSYN LOUNASLEIPÄ - HÖSTENS LUNCHMACKA



Pieni tauko ruokablogista on tehnyt hyvää. Nyt on taas mieli intoa täynnä ruoanlaiton ja uusien reseptien kokeilun suhteen. Aloitetaan tauon jälkeen kuitenkin jollakin erityisen helpolla - lounasleivällä.





Jostain tuntemattomasta syystä söimme elokuun aikana erityisen paljon ulkona, siis ravintoloissa. Lieneekö syy sitten se, että halusimme pitkittää kesää, joka alkoi aivan liian myöhään. Ihania ne elokuun hellepäivät kuitenkin olivat! Bättre sent än aldrig, niin kuin meikämanneilla on tapana sanoa.

Ravintoloissa syöminen kuuluu mielestäni erityisesti juuri kesään. Talvella ja syksyllä, kun on ihan kiva istua kotona hauduttelemassa patoja. Kesällä ei huvita seistä hellan äärellä, etenkään hellepäivinä. Kesällä tuntuu ihan luontevalta poistua kotoa vielä iltakahdeksalta, koska mieli tekee jonkun tietyn ruokapaikan tarjoiluja. Talvella kotoa poistuminen ihan mihin tahansa kellonaikaan tuntuu siettämättömältä. Lienette jo arvanneen, että olemme jo pitkään harkinneet ihan vakavissamme jokatalvista muuttoa Etelä-Eurooppaan. Siis ihan vaan paskimpien kuukausien ajaksi.

Koska talvimuuttaminen ei nyt ainakaan toistaiseksi ole varteenotettava ratkaisu talven piristämiseen, olemme päättääneet yrittää kaikkemme, jotta tänä syksynä ja talvena söisimme välillä myös myöhään arki-iltoina ulkona ravintoloissa. Ja mielellään sellaisissa, joissa emme ennen ole käyneet. Elokuussa kokeilimme nimittäin useita kotikaupunkimme vanhoja, mutta itsellemme uusia ravintoloita. Mainitsemisen arvoisia ovat ainakin Umeshu, Bulevardin bibimpap mesta, kiinalainen Korkeavuorenkadulla ja Lauttasaaren venesatamassa sijaitseva nepalilainen.

Moni voi ihmetellä, miten stadin plikka ei ole aiemmin ahteriaan saanut Umeshuun raahattua. Rehellisesti sanottuna, ihmettelen sitä itsekin. No, nyt on käyty, aion käydä toistekin ja voin lämpimästi suositella sitä teille kaikille. Dumplingsit olivat todella hyviä. Makunystyröitä ja esteetikon silmiä hemmotteli myös erityisesti annos nimeltä Lohta & Avokadoa 2.0.

Bulevardilla keskustasta Nosturin suuntaan kulkiessa, siinä ennen Aleksanterin teatteria, pysähdyimme eräänä pimenevänä elokuun iltana lukemaan ikkunaan kiinnitettyä esitettä. Kävelen paikasta ohi lähes joka viikko ja jotenkin paikka on jäänyt minulta täysin huomaamatta, vaikka on kuullemma ollut siinä jo jokunen vuosi. Paikan nimi on Makki Makki ja tarjolla on korealaisia herkkuja. Kivipadassa tirisevä bibimpap on parasta syysillan lämmikettä. Suoraan kulhosta kauhalla syötynä olo tuntuu jotenkin autuaan onnelliselta. Nyt on siis täälläkin käyty, aion käydä toistekin ja voin lämpimästi suositella sitä teille kaikille.

Korkkarin alkupäästä, siitä ihan Espan kyljestä löytyy Dong Bei Hu - kiinalainen ravintola, joka tarjoaa jotain muuta, kuin sen perus hapanimeläsoosin. Istuimme iltaa kolmen hengen seurassa, tilasimme kolme jaettavaa annosta ja ymmärsin ensimmäisen kerran elämässäni, että kiinalaisessakin ruoassa on nyansseja. Dumplingsit ovat täälläkin aivan erinomaisia ja pidin myös paljon valkosipulisesta munakoiso ateriasta. Takana ravintolassa on pyörivä pöytä, jonka voi varata isolle seurueelle. Luulenpa, että joskus voisin viettää sellaisen pöydän ympärillä vaikkapa syntymäpäiviä.

Nepalilaisissa ravintoloissa tuntuu aina olevan sama takuuvarma makumaailma, joka ei petä, mutta ei myöskään juuri sen takia oikein ikinä yllätäkään. Kävimme elokuun viimeisenä hellesunnuntaina pyörillä hakemassa piknik-ruokaa Lauttasaaren venesataman vieressä sijaitsevasta Lumbinista. Laitoimme ruoat pyörän koriin ja suuntasimme rantakalliolle. Olimme toki lukeneet eat.fi:stä tämän kyseisen nepalilaisen saaneen paljon hyviä arvosanoja, jopa erinomaisia arvioita, mutta siitäkin huolimatta olimme yllätyneitä maistaessamme näin hyvää ruokaa. Kastikkeissa oli enemmän syvyyttä ja pyöryköissä kiinteämpi koostumus. Sekunissa Lumbinista tuli uusi suosikkini stadin nepalilaisista ravintoloista. Täälläkin siis nyt käyty, aion käydä toistekin ja voin lämpimästi suositella sitä teille kaikille.

Vielä on tolkuttoman monta kotikaupungin ravintolaa kokeilematta, uusia ja vanhoja, edullisia ja kalliita. Tämän syksyn ja tulevan talven aikana aiomme avopuolison kanssa suunnata useammin sellaisiin ravintoloihin, joita emme ennen ole kokeilleet, kuin sellaisiin, joissa olemme jo syöneet lukemattomia kertoja.

Tällä viikolla tosin, meillä syödään paljon kotona. Minä omalta osaltani syön tällä viikolla kotona myös lounaan, sillä etätyöt. Töitä tehdessä - etenkin silloin, kun on kiire, sillä on lykännyt kaikkea viime tinkaan - lounaan on ihan suotavaa syntyä pikapikaa. Lisäksi sen täytyy olla ravitsevaa, mutta ei väsyttävää. Oma ratkaisuni? Ruisleivälle kasattu herkkuleipä.


_________________________________



Sensommaren blev en kavalkad av lunchar och middagar på restauranger i vår hemstad. Tur var, prövade vi också några gamla, men vör oss nya, ställen. En varm rekomendation går till Umeshu (jag vet, det är en skam, att jag som infödd huvudstadsregionare inte besökt det här stället tidigare), MakkiMakki - ett utmärkt bibimpap ställe på Bulevarden, kinesiska Dong Beu Hu på Högbergsgatan och den nepalesiska Lumbini på Drumsö.

Uppfatta mig inte fel, vi kommer att besöka restauranger runt hela året och satsar denna höst och vinter speciellt på att finna vår väg till ställen vi inte tidigare besökt. Men nu är det en stund dags att äta lite hemma. För mig betyder det denna vecka också lunch hemma, eftersom jobbet görs just nu på egen laptop i köket och soffan. Jag vet, det är rätt så skönt. Lunch under en arbetsdag hemma har vissa krav - det bör vara enkelt och snabbt att tillräda, mättande, men inte tröttande. Mitt svar? En macka med massor gott gjord på ett rågbröd.


_________________________________



LOUNASLEIPÄ

Näitä tarvitset:

• 2 viipaletta ruisleipää
• 2 kananmunaa
• pinaattia
• basilikan lehtiä
• hyvää sinappia

• 2 tomaattia
• 1/2 makeasta salaattisipulista
• 1 korkillinen champanjaviinietikkaa
• loraus oliiviöljyä
• 1/2 tl sokeria
• hyppysellinen yrttisuolaa
• pari rouhaisua mustapippuria

Poista tomaateista kannat ja viipaloi tomaatti ja sipuli niin ohuiksi viipaleiksi/renkaiksi, kuin suinkin pystyt.
Laita sipulirenkaat ja tomaattivipaaleet kulhoon. Mausta suolalla, sokerilla, etikalla, öljyllä ja pippurilla ja sekoita huolella. Anna levätä ja maustua hetki huoneen lämmössä.

Paahda ruisleivät paahtimessa.
Paista kananmunat pannulla voissa.
Voitele leivät sinapilla ja kasaa päälle pinaatti, paistettu kananmuna, tomaattisipulisalaatti ja basilika.
 


LUNCHMACKA

Det här behövs:

• 2 skivor rågbröd
• 2 ägg
• spenat
• basilika löv
• god senap/dijon

• 2 tomater
• 1/2 söt lök
• 1 kork champagnevinäger
• en skvätt olivolja
• 1/2 tsk socker
• en nypa örtsalt
• en nypa svartpeppar

Skär tomaterna coh löken i riktigt tunna skivor, så tunna du bara klarar av.
Lägg tomat- och lökskivorna i en skål, smaksett med salt, socker, vinäger, olja och peppar. Blanda.

Rosta brödskivorna.
Stek äggen på en panna i smör.
Bred bröden med senap och lagra på spenat, ett stekt ägg, tomatsallad och basilika.
Enkelt och gott!