KAKKUKESTIT

Taannoin versioin eräästä kakusta muffinit. Lupasin tuolloin jakaa kevään aikana myös alkuperäisen kakun ohjeen. Tässä se on - Silviakakku, kakkuna!

Vietimme mamman ja hänen pojantyttärensä yhteisiä syntymäpäiviä. Kahvin kanssa pöytään tuotiin kumpaakin sankaria kohti oma kakku: mamman maun mukaan silviakakku (jonka tarinan löydät täältä muffiniohjeen kylkiäisenä) ja yksivuotiaan veljentyttäreni iloksi junakakku.

Silviakakkua meillä on nautittu näin alkukeväästä mamman syntymäpäivillä niin kauan, kun muistan. Yksinkertaisuudessaan loistokakku!

SILVIAKAKKU

Näitä tarvitset:

• 2 kananmunaa

• 2 dl sokeria

• 1 dl vettä

• 2 dl vehnäjauhoja

• 2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri huolella ja lisää varovasti vatkaten vesi.

Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää sekoittaen taikinaan.

Kaada taikina suureen ja laakeaan kakkuvuokaan.

Paista uunissa 175 asteessa kunnes kakku on saanut kauniin vaalean kultaisen sävyn. Tarkista puutikulla kakun kypsyys.

Kuorrutteeseen:

• 100 gr voita

• 1 dl sokeria

• 1 kananmunan keltuainen

• 1 tl vanilliinisokeria

• kookoshiutaleita.

Sulata voi, sokeri ja vanilliinisokeri kattilassa vispaten.

Lisää munankeltuainen ja vispaa vielä kovempaa, kunnes seos on tasainen.

Kakun viilennettyä kaada silviakuorrute sen ylle.

Koristele lopuksi ripottelemalla runsaasti kookoshiutaleita kuorrutteen päälle.

Junakakun oli emäntä tehnyt juuri niin, kuin aikoinaan sen omien lastensa syntymäpäiville 80-luvulla teki, eli kääretorttu junaksi ja veturiksi leikattuna. Koristeluun snömos, eli kermavaahtoa, lontoon lakritseja ja kakkuparasolleja. Tästä kakusta on monet lapsuudenmuistot tehty.

Pahoittelut kuvien laadusta (puhelimen kameralla räpsäistyjä)...