KALAPUIKOT

Vietimme viime viikon Ahvenanmaalla kesälomaillen mökillä. Pappani vei avopuolisoni kalaan. Avopuoliso pyydysti hauen ja illalla pappa valmisti siitä kalapuikkoja. Sommar som bäst!

Kalapuikkojen kylkeen suosittelen nautittavaksi keitettyjä uusia perunoita voin kanssa, sekä kermaviiliin tehtyä tartar-kastiketta (ohje alla) ja simppeliä coleslawta. Voit myös lisätä pöytään suolakurkkuja, jotka sopivat mainiosti puikkojen kanssa nautittavaksi.

KALAPUIKOT - PAPPAS FISKPINNAR

edit. Pappa sanoo "4lle nälkäiselle tai 6lle ei niin nälkäiselle tai 3lle erittäin nälkäiselle".

Näitä tarvitset:

•  n. 400 gr ruodotonta haukifilettä

• 1 dl (tai enemmän) korppujauhoja

• 2 kananmunaa

• 1 l friteerausöljyä (rypsiöljyä)

• suolaa ja valkopippuria

Leikkaa ruodottomat haukifileet 6-10 cm pitkiksi puikoiksi.

Suolaa ja mausta pippurilla.

Vatkaa munat niin, että keltuaiset hajoavat ja sekoittuvat.

Dippaa haukipalat vatkattuihin kananmuniin ja anna levätä siellä noin 30 sek - 1 min.

Pyöritä paloja korppujauhoissa niin, että saavat reilusti korppujahoja ympärilleen.

Friteeraa öljyssä kunnes puikot ovat saanet kauniin tummahkon kullankeltaisen sävyn (noin 1-2 min).

Tartar-kastike kermaviiliin

Näitä tarvitset:

• purkki kermaviiliä

• tilliä

• kevätsipulin varsi

• pieni pala punasipulia

• reilusti pieniä kapriksia

• suolaa ja pippurisekoitusta

Silppua kaikki ainekset mukaan lukien pienet kaprikset.

Sekoita ainekset kermaviiliin.

Mausta suolalla ja pippurisekoituksella.