YSTÄVÄLTÄ OPITTUA - NUUDELISALAATTI / NUDELSALLAD

Vietämme joka kesä juhannusta ystävien seurassa. Vuokraamme mökin jostakin, ajamme maalle järven tai meren rantaan ja asetumme kolmeksi päiväksi taloon. Saunomme, valvomme, uimme... tai no, minä kastelen varpaani, joskus nilkkanikin ja muut ui. Porukka on kasvanut parin vuoden sisään. Tänä vuonna meitä oli 10 + 1 lapsi + 1 koira. Pöytään jokainen tuo jotakin. Ja ruokaa on aina enemmän, kuin tarve vaatisi ja se on aina mielettömän hyvää.

Ystävä, joka teki tämän nuudelisalaatin juhannuspöytäämme, oli poiminut kastikkeen ohjeen Sara Karlssonin keittokirjasta ja muokannut salaatin ohjetta viimeisimmästä Trendi-lehdestä. Se, että minulle maistuu juuri tämän ystävättären sapuskat ei ole mikään ylläri. Hänelle maistuu myös minun sapuskani. Meillä lienee samanlainen maku. Rakastamme kummatkin erilaisia papuja kastikkeessa-säilykkeitä.

 _________________________________

Vi njöt av denna nudelsallad på midsommaren på en stuga i Borgå skärgård, som vi hyrt med en bunt nära och kära vänner.  Väninnän, som gjorde nudelsalladen hade plockat dressing receptet från Sara Karlssons kokbok och modifierat sallads receptet från senaste Trendi-tidningen. Efteråt gjorde jag salladen hemma enligt hennes anvisningar och kan bara konsatera, att den kommer att finas på vårt bord ännu flera gånger denna sommar.

_________________________________

Kastike salaatille

Näitä tarvitset:

• 1/2 punasipuli

• 1 punainen keskivahva chili (tai valkosipulin kynsi)

• nippu tuoretta korianteria

• 1 limen mehu

• pari lorausta oliiviöljyä

• 2 rkl soijakastiketta

• 1 rkl seesamiöljyä

• 1 tl kalakastiketta (tai vähän reilummin)

• 1 tl hunajaa

Kaikki ainekset blenderiin ja surauta tasaiseksi kastikkeeksi.

NUUDELISALAATTI

Näitä tarvitset:

• 1 paketti riisinuudeleita

• 1/4 kesäkaalia

• ruukullinen minttua

• ruukullinen korianteria

• 2-3 porkkanaa

• mungapapuja

• nippu kevätsipulin varsia

• suolapähkinöitä

Suikaloi kaali.

Silppua korianteri ja mintun lehdet.

Kuori porkkanat ja suikaloi kuorimaveitsellä.

Pilko kevätsipulin varret.

Sekoita kaali, korianteri, minttu, porkkanat ja sipuli kulhossa.

Keitä riisinuudelit paketin ohjeen mukaan (riko kuivat nuudelit ennen keittämistä hieman, niin on helpompi syödä, kun eivät ole niin pitkiä), valuuta, öljyä kevyesti ja kaada salaatin päälle.

Kaada kastike salaattiin ja sekoita käsin niin, että kastiketta on kaikkialla.

Lisää koko härdellin päälle mungpavut ja  suolapähkinät ja salaatti on valmis.

_________________________________

Dressingen

Det här behövs:

• 1/2 rödlök

• 1 röd medelstark chili

• 1 knippe koriander

• saft från 1 lime

• några skvätt olivolja

• 2 msk sojasås

• 1 msk sesamolja

• 1 tsk fisksås

• 1 tsk honung

Sätt alla ingredienser i en blender och varva tills du har en sås.

NUDELSALLAD

Det här behövs:

• 1 paket risnudlar

• 1/4 sommarkål

• en kruka mynta

• 1 kruka koriander

2-3 morötter

• mungbönor

• en knippe vårlöksskaft

• salta nötter

Strimla kålen.

Finhacka korinadern och myntbladen.

Skala morötterna och strimla dem med hjälp av skalkniven.

Hacka lökskaften.

Blanda kålen, koriandern, myntan, morötterna och löken i en salladsskål.

Koka nudeln enligt anvising på paketet (söndra nudeln för hand i mindre delar före du kokar den, så den är lättare att äta), rinn av, skvätta smått olivolja på den kokta nudeln och lägg den i salladsskålen.

Häll dressingen över och blanda för hand., så dressingen är överallt.

Tillägg mungbönorna ochde salta nötterna och servera.